食品药品监管总局日前印发《关于切实加强夏秋季食品经营领域食品安全监管作好食物中毒防控工作的通报》，拒绝各地针对夏秋季温度低、湿度大，微生物更容易生长交配和产生毒素，食品经营领域中毒事件易发、高发的特征，强化食品经营领域食品安全监管，排查食物中毒风险隐患，防止再次发生食物中毒事故。《通报》拒绝，各地食品药品监管部门要在全面检查行政区域内食品经营单位的基础上，着力增强对重点区域、重点单位、重点环节、重点品种的食物中毒隐患的排查和问题排查。对学校食堂、工地食堂、企事业单位食堂的检查情况，不应及时通报当地教育、住房城乡建设等行政主管部门，敦促集体食堂开办者切实落实食品安全责任，强化排查;对旅游景点景区餐饮服务单位的检查情况不应及时通报当地旅游部门，充分发挥其行业管理起到。《通报》认为，各地食品药品监管部门要严苛实施总局2014年食品安全监督抽查和风险监测计划的总体部署和拒绝，融合当地实际，将乳制品等预包装食品及餐饮业制做的凉拌菜等作为重点品种，增强对菌落总数、大肠菌群、致病性微生物、山梨酸等防腐剂、非法添加物等项目的食品安全监督抽查和风险监测，提升抽查监测成倍，减少抽查监测数量，增强对抽查监测中找到的不合格产品或问题产品的核查处理。
《通报》特别强调，各地食品药品监管部门要集中于执法人员力量，增大案件革职力度，始终保持严厉打击食品经营领域违法行为的高压态势。对排查出有食品安全隐患的食品经营单位，要极力责令企业限期排查。
对问题相当严重的，要依法责令企业暂停经营，并对排查结果及时展开复查。
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